בנם של חנניה ואסתר. נולד ביום ו' בטבת תשס"א (1.1.2001) וגדל בביתר עלית. אח למיכאל, הודיה ורבקה.
ביום 9.5.2024 התגייס לצה"ל ושירת בחטיבת כפיר.
אוריאל גדל והתחנך בקהילה החרדית בביתר עילית. חבריו בתלמוד תורה מספרים על חבר חייכן וחברותי שתמיד היה נחמד בסביבתו. בהמשך חייו למד בישיבות נוספות והשקיע בלימודי התורה בהתמדה ובהצטיינות. בגיל 20 יצא ללימודי עסקים ונדל"ן ועשה חיל בתחום ביושרה ובכנות.
בעקבות טבח השביעי באוקטובר והמלחמה שפרצה החליט להתגייס ללוחמה באומרו "אם אני לא אעשה את זה מי יעשה את זה".
אוריאל שירת כלוחם וחובש קרבי בגדוד נצח יהודה בחטיבת כפיר, חבריו למחלקה מעידים שהיה חייל מקצוען ועז נפש ותיפקש כחובש מסור ואכפתי. אוריאל תמיד היה עם חיוך על הפנים והצחיק את כל מכיריו אך ידע גם להיות רציני כשצריך. גם במהלך ההכשרה למרות הלו"ז הצפוף והתובעני הוא הקפיד להקדיש זמן לתפילות במניין וללימוד תורה.
רב טוראי אוריאל פרץ נפל בקרב ביום כ"ט בכסלו תשפ"ה (30.12.2024). בן עשרים וארבע בנופלו. הוא הובא למנוחות בבית העלמין הצבאי בהר הרצל. הותיר אחריו הורים ושלושה אחים.
לאחר נפילתו הועלה לדרגת סמל.
